Biftekia à la spetsiota / ”Burgere” bakt med tomat

Navnet biftekia à la spetsiota trodde jeg betydde at dette var en karbonade-/ burgerrett fra øya Spetses, men så fikk jeg vite av en gresk kokk at spestsiota er en rett med en middelhavsfisk som ovnsbakes sammen med tomater og paprika. Og det var jo en kjekk måte å tilberede fisk på. Men siden jeg hadde burgerdeig igjen fra da jeg laget biftekia, så blir det kjøttvarianten denne gang.
Burgerne er altså de samme som i denne oppskriften, men ingrediensene og framgangsmåte gjentas her under. Oppå burgerne legger du et lokk av tomat og paprika, baker det og serverer med f.eks ovnsstekte poteter = alt i ovnen på en gang. Det liker vi! Sånn helt privat synes jeg det er godt med et lite ostedryss på toppen også.

  • 1 brødskive
  • 1 liten rødløk, finhakket
  • 1 -2 hvitløkfedd, finhakket
  • olje til steking og baking
  • 500 gram biffdeig
  • 1 egg
  • 1 ts tørket oregano
  • 2 ts frisk mynte eller persille, finhakket
  • salt, pepper
  • 2 – 3 tomater, i skiver
  • 1 grønn paprika, i ringer
  • ev litt revet ost

Skjær skorpen av brødskiven, og legg brødet i vann til det er helt mykt. Skvis ut vannet.
Sauter løken i litt olje til den er myk, men ikke brun. Tilsett hvitløkfeddet det siste halve minuttet.
Bland brød og løk med biffdeig, egg og krydder, og elt godt, det er enklest å bruke hendene. Form ganske tykke burgere/karbonader.
Legg burgerne i et smurt, ildfast fat. Legg på paprika og tomat, hell over en liten dash olje, salte og pepre. Stek v 175 grader i ca 40 minutter.

For print, kopier url: http://wp.me/p14Y1j-eW og trykk på knappen: Print

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s