Choriatiki salata me fakes / Landsbysalat med linser

Dette ordet, choriatiki, brukes om flere retter i Hellas. Strengt tatt betyr det at retten er fra landsbyen, altså at det er enkel tradisjonsmat, real bondekost. Google Translate oversetter choriatiki med rustikk, og det er slett ikke så tåpelig. (Og tåpelige oversettelser fra Google Translate er jo hverdagskost.) Gresk salat heter for øvrig ikke gresk salat i Hellas, men nettopp choriatiki salata, og er du på en gresk taverna og ber om μια χωριάτικη – mia choriatiki, får du en gresk salat, du trenger altså ikke engang hive på et salata på slutten der.

Oppskriften jeg gjengir her sto bakpå posen med linser av merket Epilogi mou, det betyr mitt valg om du skulle lure på det. Her gir sylteagurk, oliven og kapers samt fetaost masse smak til salaten, i en blanding som faktisk er temmelig raffinert selv om det ser rustikt ut!

  • 300 gram tørre linser
  • 2 laurbærblad
  • 1 grønnsaksbuljongterning
  • ca 400 gram modne tomater, i biter
  • 2 stilker frisk oregano (bare bladene) eller 1 ts tørket
  • 1 ss kapers
  • 10 kalamataoliven eller andre store, greske, oliven, delt i skiver
  • 3 ss sylteagurk, hakket
  • salt, pepper
  • 100 gram fetaost (mer om du vil)
  • ca 0,5 – 1 dl extra virgin olivenolje
  • tilbehør: brød

Skyll linsene godt i et dørslag, og kok dem i vann tilsatt grønnsaksbuljong og laurbærblad i 20 minutter, eller til de er helt myke. La dem renne godt av seg i et dørslag til de har romtemperatur.

Bland tomater, oregano, kapers, oliven og sylteagurk. Vend dette med linsene og smak til med salt og pepper. Legg i serveringsbolle eller fordel på tallerkner. Topp med staver av fetaosten og la hver og en ringle over så mye eller lite olivenolje de vil. Spis med brød.

Til fire.

Reklame

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s