Tag Archives: dip

Kalispera fetadip

20130414-090944.jpg

Denne lekre, lyse, lysegrønne fetadippen fant jeg på bloggen The Londoner, og bloggeren kaller den «den beste fetadippen utenfor Hellas». Den er virkelig deilig, det kan jeg skrive under på, og tar bare fem minutt, og knapt det, å lage.
Kalispera er bloggerens navn på dippen. Det er gresk for god kveld, og dippen sammen med noe godt i glassene er en fin start på en riktig god kveld.
Dette er en diger porsjon, så du trenger ikke være flau for å halvere den (dippen på bildet er laget av halve mengden). Server dippen til grønnsakbiter eller til brød, her har jeg bakt tyrkisk pide etter oppskrift på bloggen Grys kjøkkenskriverier.

400 gr fetaost
1,5 dl olivenolje
skall (bare det gule) og saft av 2 sitroner
et par stilker frisk timian eller oregano
1 stort hvitløkfedd

Ha alt i blender eller miniblender og kjør til du har en jevn røre. Dippen kan oppbevares noen dager i kjøleskapet, men smaker best romtemperert. Pynt gjerne med en urtekvast og litt olivenolje ved servering.

For print, kopier url: http://wp.me/p14Y1j-I8 og trykk på knappen: Print

Houmous / Hummus

Hummous1Hummus er en kikertrøre som spises både i Hellas og Midt-Østen. Dette er en lettlaget og deilig mezé, som også kan brukes som dip for grønnsaksbiter, små kjeks, brødbiter osv. Den holder seg flere dager i tett boks i kjøleskapet.
Jeg bruker hermetiske kikerter når jeg lager hummus, men du kan selvsagt koke dem selv.

  • 1 boks kikerter
  • 2 fedd hvitløk
  • 2-3 ss ferskpresset sitronsaft
  • 1-2 ss olivenolje
  • 1 dl tahini (sesampasta, finnes i Asia-butikker)
  • 1 ts paprikakrydder
  • salt, pepper
  • litt vann

Skyll bønnene godt og hell dem i en kjøkkenmaskin med kniv. Tilsett hvitløk, sitronsaft, olivenolje, tahini, paprika og litt salt og pepper. Kjør maskinen til du har en jevn masse. Tilsett en vannskvett hvis røren blir for fast.
Ved servering kan du pynte med olivenolje eller paprika, og hvorfor ikke med en grønn urt?

For print, kopier url: http://wp.me/p14Y1j-Du og trykk på knappen: Print