Category Archives: Alt annet enn oppskrifter

Kaktusfrukt

IMG_4125

Har du smakt kaktusfrukt noen gang? Eller sett dem i Hellas og lurt på om de kan spises? Det kan de! Fruktene kan være både røde, gule, oransje og gulgrønne, og de er modne om høsten. Smaken er søt og god, litt som kiwi synes iallfall jeg. De kan nytes alene eller i fruktsalat, og både kjøtt og frøene i frukten spises. Oppbevar dem i kjøleskapet, og server mens fruktkjøttet er kaldt, for den aller beste smaken.

Kaktusfrukten må plukkes med skikkelig tykke hansker og skrelles, gjerne med hanskene på, eller du kan holde frukten fast med en gaffel og skrelle med en skarp kniv. Begynn med å kutte vekk begge kortendene, sett frukten på høykant og skjær bort resten. De spisse taggene vil du ikke ha i munnen! Kjøper du kaktusfrukten på butikken i Hellas, har de fjernet taggene for deg, slik som på bildet under.

P1310750

Reklamer

På mitt kjøkken

En liten bonusbloggpost midt i sommerferien, inspirert av bloggen Wilderness av Sara Ekstrøm.

Den beste koppen å drikke av:

image
Perfekt fasong, perfekt størrelse, perfekt design. Disse koppene ser kanskje ikke så spesielle ut, men for meg kan en kopp ikke bli bedre. (Blond krus fra Design House Stockholm.)

Den fineste skålen:

image
Jeg har dilla på fine skåler, men denne fra Ment er kanskje aller finest.

To ting fra altmuligskuffen:

image

Jeg har ikke altmuligskuffe i kjøkkenet, så her er et bilde av redskapsskuffen 🙂

Hva står på hyllene som du nesten ikke når:

image
Denne vannkjelen fra Alessi var den første designgjenstanden jeg kjøpte til kjøkkenet mitt, for mange år siden. Den ble mye brukt de første årene, men er nå forvist til en plass øverst og bakerst i det høyeste skapet.

Favorittingen på kjøkkenet:

image
Det er jo egentlig umulig å plukke bare én ting her, men må jeg så må jeg, så det får bli denne herlige sausekjelen fra finske Muurla. Den er bare så full av sjarm!

Hvordan lager du helst kaffe:

image
Jeg koker vann i vannkoker og lager kaffen i presskanne. Den drikkes enten svart eller med litt melk, aldri sukker.

Den mest unødvendige tingen på kjøkkenet:

image
Ingenting, alt brukes! Men denne brukes minst: Alessi eggeholder. Sååå søt, men jeg glemmer at jeg har den.

Samler du på noe:

image
Emaljefat og -skåler. Noen er arvet, noen har jeg fått, noen har jeg kjøpt på antikkbutikker og loppemarked. Jeg elsker de klare, sterke fargene!

Hvordan ser bestikket ut / Hvordan ser tallerkene ut:

image
Dette er hverdagstallerknene mine, Swedish Grace fra Rörstrand. Jeg husker dette mønsteret fra barndommen, men akkurat disse tallerknene er temmelig nye i mitt kjøkken. Bestikket er fra Gense.

Det uunnværlige:

image
Jeg kan ikke være foruten knivene mine fra Lion Sabatier. De er gode i hånden, presise, og enkle å slipe på egenhånd. Kniver er (hobby)kokkens viktigste verktøy, så de tar jeg godt vare på. Bak står olje- og eddikflaskene mine. Eddik bruker jeg ikke hver dag, men en god olivenolje er virkelig uunnværlig.

Hva har du alltid i kjøleskapet:

image
Gulost, hvitløk, sennep og masse grønnsaker. Og kald hvitvin.

Et bilde av «spiskammerset»:

image
Alle tørrvarene lagres på glass og flasker i dype skuffer. Jeg synes det er mest praktisk, og det er enkelt å ha oversikt over hva jeg trenger.

Det som hadde vært mest trist å miste på gulvet:

image
Denne muggen, som er arvegods fra min mors familie. Den er gammel, men jeg vet ikke hvor gammel, og jeg aner ikke om den er verd noe. Det betyr heller ikke noe, for denne kvitter jeg meg aldri med.

…. og minst trist:

image
Som nevnt samler jeg ikke på ting jeg ikke trenger. Disse to kunne jeg mistet i gulvet – fordi de hadde tålt det! Disse fine, stripete Cathrineholm-skålene er laget i solid metall, og kommer fra mitt barndomshjem. De er laget på 50- eller 60-tallet, men de siste årene er produksjonen tatt opp igjen.

Et rimelig vintips

Vin

Et av våre yndlingsspisesteder i Nafplio, Agnanti. (Foto: Konstantinos Spiliotis)

Ferie i Hellas? Da gjør du kanskje som oss, og bestiller vin i kilo/halvkilo/kvartkilo når du er på taverna? Du kan lese mer om det her, nå skal jeg bare kort nevne at slike viner, iallfall de hvite, pleier å være riktig så gode, særlig for oss som liker tørre, lette og ukompliserte viner til maten vår. Tipset er rett og slett at du kan finne samme typer viner på supermarkedene. De selges i 1,5 litersflasker (som regel i plast), og koster som regel noe mellom to og fire euro. Så har du kjøleskap på hotellrommet, kan du enkelt skaffe deg billig og god balkongvin med en slik flaske, og den pleier å holde seg en ukes tid i kjøleskapet etter at den er åpnet. Også hos slaktere, ostebutikker, grønnsakshandlere og på frukt- og grønnsaksmarkeder selges det ofte halvannenlitersflasker med vin, forresten, så du finner nok en du liker. Det er et utall produsenter, nedenfor ser du bare et tilfeldig, lite utvalg.

Og nå tar jeg og bloggen sommerferie. (Fortsatt) super sommer til hver og en!

Vin1

 

Forførende Athen

Athen er en vidunderlig, vakker, livlig, kontrastrik, grønn, støvete, travel, laid-back og sjarmerende by. Dette er en liten hyllest, og en aldri så liten oppfordring til en unik storbyferie.

P1020185

Vi kommer ikke utenom Akropolis og Parthenon (ca 427 fvt), selv om dette langtfra er det eneste antikke tempelet i Athen. Skal du besøke Akropolis, lønner deg seg å komme om morgenen, dette er den eneste severdigheten i Athen hvor det pleier å krele med folk.

IMG_0850

På Akropolis ligger også Erektheion (ferdig 406 fvt). Ikke mye kreling på dette (morgen)bildet.

P1020909

Et lite stykke øst for Akropolis finner vi det imponerende Zevs-tempelet (456 fvt), og like i nærheten av tempelet ligger den romerske Adrians bue samt Olympiastadion som ble rehabilitert da De olympiske leker ble gjenoppvekket i 1896. Opprinnelig er stadionet fra 330 fvt.

P1030217

Like nord for Akropolis finner vi Vindenes tårn (ca 50 fvt), som fungerte både som solur og værhane.

IMG_9634

Vestenfor der igjen ligger Ifaistos-tempelet, og en gresk og romersk agora og stoa. Og se på bildet over en gang til! Dette er midt i Athen sentrum!

IMG_9697

I Akropolis-området ligger også Filopappo-høyden med flott utsikt, fine stier og monumenter, samt Pnika, hvor antikkens store (og små) politikere samlet seg og utøvde demokrati for første gang. Kikker du på et kart over sentrale Athen, vil du se at alle disse stedene som jeg har nevnt i bloggposten fram til nå, danner et bortimot sammenhengende grøntområde. Alt er i gangavstand – hvilken annen storby i Europa kan tilby så mye eldgammel historie så sentralt og i slike fine, grønne omgivelser? (Svaret er: Ingen.)

IMG_1619

I samme område ligger også det temmelig nybygde og veldig stilige Akropolis-museet. Skal du besøke ett museum i Athen må det være dette.

P1020598

Eller dette! Det arkeologiske museet har fantastiske skatter. I tillegg er det flere andre uten sidestykke-museer i Athen, som Benaki-museet, Det historiske museet og Kyklademuseet. Og enda mange flere.

P1000559

Vil du ha en viss idé om hvordan templene så ut da de var nye, da de var malte og veggene var hele? Kanskje du synes dette er litt kitschy, men jeg synes det er gøy å ha sett de tre bygningene i Panepistimou-gaten, Akademiet, Universitetet og Biblioteket, kalt Den nyklassisistiske trilogien og tegnet av en dansk arkitekt på midten av 1800-tallet.

P1020725

Parlamentet sto ferdig i 1843, da som slott for Otto, det moderne Hellas’ første konge. Foran det ligger byens mest kjente handlegate, Ermou, og bak den vakre Nasjonalparken, som opprinnelig ble anlagt av Ottos dronning Amalia.

DSC00766

Mens vi er inne på shopping: Ermou-gaten har de store greske og internasjonale kjedebutikkene, men det blir mer og mer smått og lokalt jo lengre ned i gata du går. Bildet viser en butikk i en sidegate, Melissinos, som lager sandaler på mål mens du venter, til en rimelig penge.

DSC00767

Sandalmaker Melissinos’ butikk ligger i bydelen Psirri, hvor kaféer, barer og tavernaer kjemper om plassen. Livlig på dagtid, enda livligere om kvelden. Videre sånn ca vestover, ligger bydelene Thissio og Gaza, og disse tre er noen av de herligste vi vet om i sentrale Athen, med masse liv og røre og folk og utesteder og spiserier og småbutikker og gallerier og… Du skjønner!

IMG_7805

«Alle» turistene i Athen går i bydelen Plaka, som har de eneste typisk turistifiserte gatene i byen, til gjengjeld er de super-duper-turistifiserte. Men Plaka har definitivt sin sjarm, om du vandrer litt vekk fra turistfellene. Dette er tross alt Athens gamleby.

P1030989

Kanskje vandrer du opp til Anafiotika, et lite område som ligger mellom Plaka og Akropolis. Da får du følelsen av å være i en småby på en gresk øy.

P1030986

Her er utsikten fra Anafiotika mot Lykavittos-høyden. Den ligger i Kolonaki, som er et snobbestrøk for dem med mye penger, men verd et besøk også bare for å kikke. Du kan ta taubane eller gå opp til Lykavittos-toppen, og utsikten derfra over Athen i solnedgang er uforglemmelig.

P1010628

Blir du sulten, og det blir du nok, så kan du jo for eksempel spise her, på Kuzina i Thissio. Dette er vår absolutte favorittrestaurant i Athen. Bestiller du bord tidlig nok, kan du være heldig å få ett av de på balkongen i tredje etasje, med utsikt mot Ifaistos-tempelet og Akropolis.

IMG_9645

I det hele tatt, i Thissio, Gazi (bildet over) og Psirri, finnes det en bråte med tavernaer og restauranter som serverer ypperlig mat.

DSC01513

Fra oven er Athen en enorm, hvit kladeis av bygninger. Men det trenger du ikke bry deg om. De aller, aller fleste severdighetene, og høyst sannsynlig alle de du har tenkt å besøke, ligger i gåavstand. Er du ikke så glad i å gå, er metroen ny og ren og pen og trygg. Og mange av metrostasjonene er severdigheter i seg selv. Athen er i tillegg en av de tryggeste storbyene i Europa, men som alltid i store byer, vær på vakt mot lommetyver. Og de demonstrasjonene du har sett på tv? De holder seg på helt bestemte plasser (typisk utenfor parlamentet og i bydelen Exarchia), de er varslet på forhånd, og minst 99,9 prosent av deltakerne er fredelige.

På bildet over ligger Pireus til venstre i nedre bildekant, derfra kan du dra på dagstur til de nærmeste øyene. Øst for Pireus, utenfor bildet, ligger fine badestrender, som du når med trikk fra Athen sentrum.

IMG_7815

Athen er fin året rundt, men kanskje det blir for varmt for en nordboer å vandre rundt i byen i juli og august. Fra september av og hele høsten er været stort sett bra. Vinteren er også ofte en fin tid, bildet over er fra første del av desember og tatt i en sidegate til til den travle handlegaten Ermou, så som du ser er det ikke dumt å legge julegavehandel pluss sightseeing til Athen. Men det hender jo selvsagt at det regner, og ett og annet år kan det faktisk falle et lite lag snø en dag i januar eller februar. Selv om snøen som regel forsvinner på et par timer så vitner det jo om at det kan bli ganske kaldt noen dager. Utover i mars blir det bedre og bedre, våren er enda en ypperlig reisetid.

Effektiv flytid Stavanger – Athen er ca fire timer, du må mellomlande f.eks. i Amsterdam, København eller på Gardermoen. Det går både buss og metro fra flyplassen og direkte inn til sentrum av Athen.

Har du et Athen-tips du vil dele?

P1020158

Virona-gaten i utkanten av Plaka.

Fedon om mezedes

image

Fedon Lindberg skriver om mezedes på bloggen sin i dag. Verd å lese!

(Bildet viser fiskebåter i vakre Nafplio.)

Tips til bønnekoking

P1060781

Tørkede belgfrukter, som bønner, linser, kikerter og splitterter, brukes mye i det greske kjøkkenet. Sjelden boksevarianter, i Hellas kjøper vi belgfruktene på pose, bløtlegger dem og koker dem til de er møre. Da blir de mye bedre enn de hermetiske variantene. Og selv om det tar tid, er det jo ikke mye jobb med dem, de passer seg stort sett sjøl. Bortsett fra de utrolig plagsomme minuttene i det de akkurat koker opp. Du kan være sikker på at om du snur ryggen til komfyren i to sekund, er det akkurat da gryta letter på lokket og slipper ut en glovarm guffe med kokevann og bønneskum. Ikke alt bønneskummet da, resten må du stå og øse ut av vannet med en skje, og det tar liksom aldri slutt.

Men alt går så meget bedre med et slikt silikonlokk som er vist på bildet under. Dette lokket hindrer overkoking, i tillegg legger alt skummet seg oppå lokket, og kan enkelt skrapes vekk med en skje eller bare skylles av. 

P1010477

Jeg fikk mitt lokk i julegave for snart to år siden (tusen takk, Malin!), og etter den gang har bønnekokingen vært en ren fornøyelse. Det finnes flere produsenter av slike silikonlokk, og felles for alle lokkene er at de passer til de fleste grytestørrelser. Den innerste delen av lokket består av en bladet ring som løfter seg og slipper ut dampen og «overkoket». Men fordi lokket former seg som en bolle i gryta, renner det ikke over kanten, og i tillegg siver væsken tilbake igjen når det er plass i gryta. Unntatt skummet, da, det blir værende på lokket og kan skylles av under springen. Lokket kan selvsagt brukes til alt som kan koke over, som melk, poteter og pasta.

Jubileum!

Fem

I dag feirer bloggen fem år. Jeg gir meg selv en virtuell rose og en klapp på ryggen. Men først og fremst vil jeg takke dere som leser bloggpostene mine. Det er ikke så ofte dere kommenterer, men jeg ser jo av statistikkene at mange er innom hver dag. Det oppmuntrer meg til å fortsette. Så tusen takk, alle sammen og hver og en!

Krise i Hellas – men IKKE for turistene

Spetses

Jeg har ikke lest så mye vås i avisene siden sist Hellas-krise. Som ikke var noen krise i den forstand at den berørte turistene annet enn i en uhyre sjelden og liten grad. Akkurat som nå. Men avisene er fulle av Per som måtte prøve to minibanker før han fikk penger i den tredje, og Kari som ikke får lov å betale med kredittkortet sitt.
Buhu.
Faktum er: Ja, noen minibanker gikk tomme for kontanter i helgen. De fylles nå opp igjen, og er klare til bruk senest tirsdag morgen, mange funker allerede nå. Og mens greske minibankkorteiere ikke får ta ut mer enn 60 euro dagen (man kommer langt med det i Hellas), kan utlendinger ta ut så mye de vil, dvs helt opp til uttaksgrensen de har avtalt med banken sin hjemme.

Det er heller ikke slik, sier ekspertene, selv om Hellas skulle gå ut av eurosamarbeidet og tilbake til drachmer, at det berører turistene, fordi
1) innføring av ny valuta vil i beste fall ta flere måneder
2) euroen vil fremdeles være gangbar valuta, og antakelig etterspurt pga sterk kurs i forhold til drachmer.

Streiker vil det bli, advarer noen. Javel? En fergestreik var berammet til tirsdag, den er avblåst og utsatt til oktober. Selvsagt kan det bli andre streiker, men det kan det jo hvor som helst, og vanligvis varer greske streiker en dag eller bare noen timer. De varsles i tillegg flere dager i forveien, så det skal svært mye til at de ødelegger ferien din.

Avisene skriver at det ikke vil være bensin å fylle på tankene, men sentrallagrene i Hellas melder de har drivstoff på lager for mange måneder framover. Butikkene tømmes for matvarer, hyler noen. Seriøst! Det gidder jeg nesten ikke kommentere, engang. For all del, det kan hende, på lang sikt, at det ikke blir like lett å få tak i utenlandske matvarer i butikkene, fordi grekerne ikke har råd til å kjøpe dem lengre, men som min kompis Kostas sa i går, «Vi har greske grønnsaker, ost, lam, fisk og vin. Hva mer trenger du?»

Den greske krisen er høyst reell. Det er lønns- og pensjonskutt som gjør at hele storfamilier lever på noen få hundre euro i måneden, det er over 25 prosent arbeidsledighet og ingen lys i horisonten. Derfor er hver eneste turist hjertelig velkommen, nå mer enn noen gang. For hver eneste turist som velger vekk Hellas på grunn av krisemaksimeringene og overdrivelsene i norsk presse, får noen greske familier litt mindre i inntekt. Det har de ikke råd til, så derfor tar de ekstra godt vare på hver eneste turist som besøker det vakre landet deres.

P1060198

Sommerens greske vin på polet

Assyrtiko

(Sponset)

Greske viner vinner stadig mer berømmelse internasjonalt. På bare et tiår eller to har greske vinbønder revolusjonert arbeidet sitt, og nå finnes det et stort antall deilige greske viner. Dessverre virker det ikke sånn på våre hjemlige polutsalg. Jeg sjekket vinmonopolets side i dag, av hvitvin kan de tilby ni varianter, og alle må bestilles. Videre er få av dem laget på assyrtikodruen, en av mine to favorittdruer fra Hellas. (Det kan du lese mer om på blogposten Om gresk vin for vanlige folk.)

Så da jeg fikk forespørsel fra Evento Wine Group om jeg ville smake en assyrtiko som nå er tilgjengelig i alle de største Vinmonopolene, takket jeg ja til det, men understrekte at jeg bare ville skrive om den på bloggen om jeg likte den. Og det var greit for dem.

Men denne vinen, Mediterra Assyrtiko, kan jeg med glede anbefale. Den er frisk, tørr og likevel fyldig, og smaker akkurat som en assyrtiko skal smake, med det bittelille hintet av det jeg enkelt og greit kaller salt, men som vinkjennere og vinsnobber garantert kaller noe annet. Jeg er, som du skjønner, ingen vinekspert (selv om jeg har drukket uanstendige mengder gresk hvitvin), så dere behøver ikke stole på meg. Men også ekspertisen, her representert ved Aperitif, skriver: En herlig vin som tåler 5. Meget godt kjøp.

Assyrtiko2159 kroner koster den, og varenummeret er 1777401. For meg er assyrtikoviner perfekt til sjømatmezedes eller på balkongen med utsikt til gresk solnedgang, og både importøren og Aperitif anbefaler den til sjømat. Vi er, med andre ord, helt enige i det også.

Og er du en av de mange, mange nordboere som skal til Kreta i sommer, kan det jo være kjekt å vite at druene til denne vinen dyrkes der, på omlag 500 meters høyde i fjellene bak Iraklion/Heraklion. Om du får tak i akkurat denne vinen på Kreta vet jeg ikke, men assyrtikoviner fra Kreta og andre greske steder får du garantert kjøpt der. Så gjør gjerne det, enten i Hellas eller på polet!

Mitt Hellas i januar

Joda, det kan både regne og blåse. Men på solskinnsdager, som det er mange av, er Hellas smilende grønt og vakkert nå midtvinters – iallfall i Argolida, det området jeg har leilighet i, Her er noen januarbilder, alle tatt i Argolida.

Jan6 Jan5 Jan1 Jan4 Jan2 Naf7 Jan3