Fredag! Så derfor en storveis oppskrift, som du kan bruke når du skal lage mezedes eller tiltygg / snacks til velkomstdrinken, sammen med pitabrød eller nybakt landbrød. Har du noe til overs, bland det med en enkel tomatsalat med smaksrike tomater og rødløk, bare husk å fjerne steinene i olivenen først. Nok et forslag er å ha dette som topping på pasta med tomatsaus – det er en skikkelig vinner! Oppskriften er fra To Pontiki.
- 200 gram oliven, gjerne kalamata, med eller uten steiner
- 200 gram fetaost, skåret i terninger
- marinade, pisk sammen:
- 2 ss rosmarin (valgfritt)
- 1,25 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 sitron, saft og skall
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts oregano
- et lite dryss chiliflakes
- til servering:
- pitabrød, nybakt brød e.l.
Legg oliven og feta lagvis i et glass med lokk e.l., og hell over marinaden. Sett glasset i kjøleskapet i minst seks timer, men gjerne et døgn, for å marinere godsakene og få frem smakene. Vend på glasset når du likevel har et ærend i kjøleskapet.
Fjern laurbærbladene, og server snacksen i en skål, sammen med lune pitabrød eller godt brød.
Gresk mat! 