Tsips, altså! Elsker slike «greeklish’e» ord, de får meg i godt humør.
Mandelchips, eller mandeltsips om du vil, er en deilig, sprø og seig småkake som er fint følge til kaffekoppen. Oppbevar kakene i tett boks, så varer de, iallfall i teorien, lenge. Her i huset forsvinner de fort.
Dette er en ganske liten oppskrift som gir omlag 16 kaker, så du kan gjerne doble den. Jeg har tidligere delt oppskrift på de tradisjonelle mandelkakene, amygdalota, mandelchipsene er en enklere variant. Du rører sammen ingrediensene og fordeler deigen på bakeplaten på få minutter.
Om du vil kan du dyppe halve kakene i smeltet sjokolade, eller du kan tilsette litt hakket sjokolade i røren. Men jeg synes naturell-versjonen er best.
- 75 gram mandler, finmalte
- 20 gram hvetemel
- 75 gram sukker
- 1/2 ts kanel (kan selvsagt sløyfes om du ikke liker kanel)
- 20 gram smør, romtemperert
- 1 eggehvite
- noen grovhakkede mandler til pynt
Bland finmalte mandler, mel, sukker og kanel, og rør inn smør og eggehvite. Sett ca 16 teskjefuller med røre med god avstand på smurt eller bakepapirdekket stekebrett. Press emnene såpass flate at du kan drysse litt grovhakkede mandler på dem, press mandlene lett ned i kakene.
Bak ved 180 grader i ti minutter. Avkjøl på rist og oppbevar i tett boks.
Gresk mat! 