Macaronia me kotopoulo ke horta / Pasta med kylling og «grønt»

En enkel rett med smaker som går nesten forbausende godt ihop, det er denne pastaretten i et nøtteskall. Den lages over hele Hellas, selv om enkelte av ingrediensene varierer. Horta, for eksempel, kan være så ymse, ikke bare fra distrikt til distrikt, men fra sesong til sesong. Horta er viltvoksende grønne «blader» av ulike typer, her i Norge går det fint å bruke spinat eller rucola – eventuelt plukke spede løvetannblader om våren hvis du virkelig skal briljere. Har du rester av kylling bruker du dem – det er nok ofte det de greske husmødrene (og en og annen -far) gjør.

  • 200 gram makaroni eller småpasta
  • 2 kyllingfileter
  • 1 kyllingbuljongterning
  • 1 ss rødvinseddik
  • 1 ss olivenolje
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • ca 130 gram spinat eller rucola
  • en neve oliven, delt i to
  • 100 gram revet myzithra eller hvit geitost
  • salt, pepper

Kok pasta etter anvisning på pakken, spar på litt av pastavannet. Kok kylling i kyllingbuljong, skjær den deretter i biter. Bland bitene med rødvinseddik og litt pepper. Varm opp oljen, stek hvitløken et halvt minutt, tilsett spinat eller rucola, oliven og pasta, la det grønne falle sammen. Tilsett halvparten av osten og rør inn så mye pastavann at det blir kremete. Bland inn kylling, fordel på to tallerkener, og dryss over resten av osten.

Til to.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s