Salata me kapnisto solomo / Salat med røkelaks

IMG_3221

Akis Petretzikis er en kjendiskokk i Hellas, og denne retten er hans kreasjon. Jeg synes det er spennende å se hva greske chef’er gjør med en så typisk norsk råvare som røkelaks, og her har han blandet den med typiske greske ingredienser som kapers, oliven og timian.

Retten på bildet laget jeg i Norge, og laksen fikk jeg i gave av min herlige venninne Janne. Hun kjøper den på Janas Fiskerøkeri, og bor du i eller nær Stavanger vil jeg anbefale å kjøpe røkelaksen der, for bedre blir den ikke!

Når jeg kjøper røkelaks i Hellas er den alltid norsk, det er stort sett det vi finner i butikkene. Jeg har introdusert hele den greske «svigerfamilien» til denne råvaren, og de elsket den fra første bit. Det er morsomt når gresk matkultur møter norsk matkultur og motsatt, akkurat som i denne retten.

  • 300 gram småpoteter eller vanlige poteter (hvis du vil ha en mer mettende salat kan du doble mengden poteter)
  • 6 egg
  • 300 gram blandet salat
  • 1 ss frisk timian, bare bladene
  • 1 – 2 ss kapers
  • 10 oliven, i skiver
  • litt vinaigrette etter smak, eller bruk deilig ladolemono
  • 300 gram røkelaks, i tynne skiver
  • salt, pepper
  • tilbehør: brød

IMG_3223

Kok potetene i vann. Når de er ferdigkokte, skrell dem om det trengs, og del dem i passende biter. Legg dem på en tallerken for å avkjøles. Hardkok eggene.

Bland salat, timian, kapers og oliven i en bolle. Tilsett de romtempererte potetene og laksen og bland alt med vinagrette/ladolemono.

Legg det på et stort fat eller fordel salaten på tallerkener. Legg på halverte egg. Server brød til.

Til 4.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s