Salata prasini me avokado ke katiki / Grønn salat med avokado og katiki

IMG_1561

Har du smakt katiki i Hellas? Det er en kremete, kalorilett, deilig ferskost laget på geitemelk eller en blanding av geite- og sauemelk. Den smaker litt syrlig og har en myk, nesten mousse-aktig konsistens. Prøv den neste gang du er i Hellas, gjerne bare sammen med ferskt brød eller kjeks og et glass vin. Namnam!

Denne salaten, fra I Cook Greek, skal egentlig ha katiki i dressingen, men det får vi ikke tak i i Norge. Derfor bruker jeg feta, som ikke er så helt ulik i smaken, og jeg kjører den myk med stavmikser. Men skulle du være i Hellas og dermed ha tilgang på katiki, så får du originaloppskriften også. Salaten passer til det meste av grillet og stekt mat, synes jeg, men her har den tilfeldigvis selskap av ovnsbakt laks. For det hadde jeg lyst på i dag.

  • 300 gram romanosalat, vasket, tørket og revet i biter
  • 4 vårløk, i ringer
  • 3 avokado
  • saften av 1/2 sitron
  • 50 gram pinjenøtter eller pistasjnøtter
  • Dressing med feta:
  • 200 gram fetaost, smuldret
  • 6 ss gresk yoghurt
  • 2 ss hvitvinseddik
  • 2 ss solsikkeolje
  • 2 fedd hvitløk, hakket
  • nymalt pepper

Legg salaten på et fat sammen med vårløken. Skrell avokadoen, skjær den i skiver. Pensle skivene med sitronsaft og legg dem på salaten. Rist pinjekjernene lett i tørr stekepanne, dryss dem over salaten. Bland alt til dressingen, unntatt pepper, med en stavmikser, og fordel det over salaten. Kvern pepper over og server.

Dressing med katiki: Pisk sammen dressingen av

  • 3 ss gresk yoghurt
  • 3 ss majones
  • 2 ss hvitvinseddik
  • 2 ss solsikkeolje
  • 2 fedd hvitløk, most eller mortret.

Bland dette inn i salaten, og legg

  • 200 gram katiki

skjevis over salaten før du drysser med

  • nymalt pepper.

Til 6.

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s