Panakota me stafili glyko / Panna cotta med søte druer

Panna cotta: Legg gelatinen i kaldt vann i fem minutter. Ha melk, honning, vaniljestenger og -frø i en gryte og kok det opp. Ta gryten av varmen og fjern vaniljestengene. Klem vannet av gelatinen og la den oppløses i melkeblandingen mens du rører. Fordel panna cotta’en mellom 6 serveringsskåler. La skålene stå i kjøleskapet i minst 5 timer, slik at puddingen stivner.

Skjesøtt: Ha druer, sukker og vann (samt metaxa om du bruker det) i en kjele som du lar småkoke i ca ett kvarter, bruk lokk. Ikke rør, druene skal beholdes hele. Avkjøl og la dette stå til neste dag.

Kok så druene videre på lav varme, uten å røre og uten lokk, til massen tykner noe, det tar rundt 45 minutter. Til slutt har du i vanilje og sitronsaft og rører forsiktig rundt. Ha skjesøtt’et på et varmt, rent glass umiddelbart. Når det er avkjølt og dere skal spise, legger du en ca én ss skjesøtt oppå panna cotta’en.

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s