Keik me fraoules ke dyosmo / Kake med jordbær og mynte

IMG_0390

En kake med masse smak av jordbær og mynte, det er sommerkaken sin, det! Mynte er en uvanlig kakeingrediens i Norge, men passer som hånd i hanske med de søte jordbærene. I Hellas brukes mynte i stort monn, i alt fra kjøttboller til salater og pesto, kjeks, – og altså kaker.

Har du spist og/eller bakt en del greske kaker, vet du at de ofte dynkes i en sukkersirup eller honningsirup etter baking. Her er sirupen, med stort hell, erstattet av jordbær most med en tanke melis. Friskere og veldig mye bedre! Nå som de norske jordbærene er på sitt beste, er det jo på ingen måte feil å bake denne kaken. Oppskriften kommer fra olivemagazine.gr og er kreert av chef Dina Nikolaou.

  • Kake:
  • 150 gram smør, romtemperert, pluss litt til formen
  • 160 gram sukker
  • 3 egg
  • 230 gram hvetemel
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ss bakepulver
  • 1 dl / 20 gram friske mynteblader, finhakket
  • 200 gram faste, modne jordbær, delt i to
  • litt melis til pynt
  • Saus:
  • 200 gram jordbær
  • 1 – 2 ss melis
  • ev litt kaldt vann

Pisk smør og sukker mykt og lyst. Tilsett ett og ett egg og pisk godt mellom hvert egg. Sikt inn mel blandet med vanilje og bakepulver, og vend det inn i smørkremen med en slikkepott. Vend så inn mynten.

Smør en kakeform med diameter på ca 22 cm med smør. Fordel halvparten av røren i formen. Legg jordbærene i et jevnt lag over, og dekk med resten av deigen. Bak kaken ved 180 grader i 40 – 45 minutter, nede i ovnen. Sjekk med en kakenål om den er ferdig. Avkjøl 5 minutter i formen, deretter på en rist. Sikt over melis når kaken er kald.

Sausen: Kjør jordbær og melis i blender til det er jevnt, tilsett litt kaldt vann om sausen blir veldig tykk. Server kaken med sausen ved siden av.

IMG_0389

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s