Gresk salat med kikerter

IMG_5406

Aldri visste jeg at det var en greie. Men det er det visst, for det ligger masse oppskrifter der ute med blandingen gresk salat + kikerter. Og egentlig er det jo genialt. Den greske salaten blir både mer mettende og sunnere, for belgfrukter bør de fleste av oss spise mer av. Du trenger vel strengt tatt ikke oppskrift på dette, du kan lage en helt vanlig gresk salat og hive oppi en boks kikerter, men her får du én likevel, med en liten vri, så kan du velge og vrake. Denne variantens vri er at den skal serveres med varm feta, og det er både artig og deilig, må jeg si.

  • 100 gram fetaost, skåret i kuber
  • 1 ts rødvinseddik
  • 1 ss god olivenolje
  • et dryss tørket oregano
  • 175 gram hermetiske kikerter
  • 1/2 liten rødløk, i tynne strimler
  • 10 cm agurk, i halvmåner
  • 10 oliven, gjerne svarte kalamataoliven
  • 3 tomater, i båter, eller et lite beger cherrytomater, delt i to
  • en håndfull mynteblader (som jeg glemte å legge på før jeg tok bilde. Jeg har ingen unnskyldning for det heller.)

Legg osten i et lite, ildfast fat, sett det i ovnen og sett den på 100 grader. Mens osten varmes, lager du salaten.

Pisk sammen eddik med olje og oregano i en stor bolle. Skyll kikertene godt, skjær opp resten av ingrediensene og ha alt oppi bollen. Ikke glem å tilsette myntebladene. Bland godt og fordel salaten på to tallerker. Legg på feta og spis umiddelbart.

Til to.

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s