1. mai, Protomagia, i Hellas står i blomstenes tegn, en flere tusen år gammel festdag for å feire og hylle våren.Naturen er aldri mer blomsterfrodig enn på denne tiden, så første mai plukker nesten alle markblomster og binder kranser de henger på eller over ytterdøren.Der skal kransen helst henge til den smuldrer vekk av seg selv – og da er sommeren over.
1. mai er også en typisk grilldag i Hellas. Det lukter kullgrilling over hele landet, familier samles i en hage eller på en strand, og spiser grillkjøtt, salater og brød og drikker vin.
To stakkars svinekotletter kom seg aldri på grillen denne første maien, så da laget jeg retten du får oppskrift på nedenfor, en enkel liten sak som passer seg selv i ovnen.
- 2 svinekoteletter
- 4 poteter, i båter
- saften av 1/2 sitron
- 1/2 dl olivenolje
- 1/2 dl vann
- 1 ts dijonsennep
- 2 finhakkede hvitløksbåter
- 1 ts tørket oregano
- salt, pepper
Legg kjøtt og potet i en liten langpanne. Pisk sammen resten og hell det over. Bland godt, slik at alt dekkes av dressingen, og sørg for at det ligger i ett lag i panna. Stek v 200 gr i ca 45 minutter, til potetene er myke og kjøttet er gyldent og gjennomstekt, slik grekerne liker det.
Server med en frisk salat. Gresk salat passer veldig bra til dette, men her bruker jeg babyspinat, rucola, tomat og rødløk med en olje/sitron-dressing.
Til 2.
Ser deilig ut. Neste gang vi skal ha koteletter, blir det denne oppskriften.
Så kjekt, håper det smaker!