Krepes me spanaki / Pannekaker med spinatfyll

Spinatpannekaker

Vi fikk så lyst på pannekaker med spinatfyll her en dag, så jeg begynte å lete på greske matblogger. Jeg fant snart fire ulike oppskrifter som alle så gode ut, og så plukket jeg litt fra dem alle sammen og laget min egen variant.

Spinat er mye brukt i Hellas, men bortsett fra det er denne maten ikke gresk tradisjonsmat på noen måte. Men fy søren så godt det var! Spis gjerne med en frisk tomatsalat til.

  • Pannekaker
  • 2 egg
  • 100 gram mel
  • en klype salt
  • 3 dl melk
  • smør til steking
  • Fyll
  • 1 ss smør
  • 1/2 rødløk, finhakket
  • 250 gram fersk spinat
  • 3 dl lettfløte eller matfløte (eller melk)
  • 1 ss hvetemel
  • 125 gr reven ost, f.eks graviera, gryere eller cheddar
  • 100 gr kokt skinke, i strimler
  • litt muskattnøtt, salt og pepper

Bruk foodprocesser eller miksmaster og pisk egg, mel og salt til en jevn røre. Spe med melken. La røren svelle mens du lager spinatfyllet

Stek løken i smøret til den mykner. Bruk en stor gryte til løkstekingen, for nå skal du nemlig ha all spinaten i gryta. Legg på lokk og la spinaten falle sammen. Rist sammen fløte og hvetemel i et glass med lokk og hell det i gryta mens du pisker ivei. Småkok i fem minutter, rør med jevne mellomrom. Tilsett osten sammen med skinkestrimlene, og rør over svak varme til osten smelter. Tilsett vann om det blir for tykt. Ta gryten av varmen og smak til med muskatnøtt, salt og pepper. Hold fyllet varmt mens du raskt steker fire store pannekaker i smør. Fordel fyllet på pannekakene og spis mens det er varmt

Til 2 eller 4

For print, kopier url: http://wp.me/p14Y1j-Wx og trykk på knappen: Print

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s