Ostepai (tiropita) i form

Tiropita

Her kommer oppskrift på en riktig deilig tiropita jeg fant på matbloggen Yianni’s in the kitchen with Mari. Yanni er gresk, Mari amerikansk med skandinaviske røtter, og det gir tydeligvis masse spennende mat.

Tiropita, som er ostepai, kan lages på mange måter, men bakeriene i Hellas selger vanligvis porsjonspaier av filodeig med ostefyll. Her er altså en annen variant, bakt i ett stykke i langpanne, den typen som jeg ofte har fått hjemmebakt hos venner. Jeg har erstattet originaloppskriftens smør med olivenolje, og tilsatt litt oregano. Dette går kjapt å lage, og bør spises nybakt. Mari skriver at hun liker å tilsette squash, tomater, oliven, ulike oster, løk…, så jeg strødde rødløk og oliven på toppen. Og så stekte jeg i to runde former med diameter på ca 18 cm, for jeg skulle ha med en av dem som vertinnegave.

Tiropita1

  • 4 egg
  • 3,5 dl melk
  • 2 ss olivenolje
  • 3 dl mel
  • 1 ss bakepulver
  • 1 ts tørket oregano
  • 1/2 ts salt
  • 2,5 dl feta, knust med gaffel eller fingrene
  • 1,25 dl parmesan eller kefalotiriost, revet
  • oliven, i skiver (så mange du vil)
  • 1 liten rødløk, i tynne båter

Pisk sammen eggene og rør inn melk og olje, samt melet som du har blandet med bakepulver, oregano og salt. Rør inn fetaen. Hell røren i en bakeform som er ca 23 x 28 cm. Dryss over parmesanen, og fordel oliven og løk oppå. Stek v 200 grader, midt i ovnen, i ca en halvtime, til tiropitaen er gyllen og gjennomstekt (test med en pinne). Skjær i ruter og spis mens paien er nybakt eller lunken.

For print, kopier url: http://wp.me/p14Y1j-Wa og trykk på knappen: Print

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s