Salata me psita karota / Salat med stekt gulrot

Gulrot

I serien «grekerne spiser ikke kokte grønnsaker» har jeg kommer til gulrøtter. (Neida, dette er ikke en serie, men kunne vært det…) Oppskriften er i utgangspuktet kreert av en av Hellas’ kjendiskokker, Myrsini Lambraki, men jeg har endret den litt, for hun griller gulrøttene mens jeg baker dem.
Gulrøttene er kjempegode til hvit fisk, eller om du vil prøve deg på en skikkelig gresk-norsk fusjon: bruk persille (ikke mynte) og server dem til fiskeboller i hvit saus og kokte poteter. Deilig, det kan jeg garantere.
Du kan også servere dette som en mezerett, og da er det godt med litt fetaost oppå. I det hele tatt, de søte gulrøttene sammen med noe salt er bare så godt!

  • ca 1/2 kg gulrøtter
  • 4 ss olivenolje
  • 1 ss vineddik eller balsamico
  • 1 – 2 ss kapers
  • litt frisk eller tørket mynte, eller frisk persille
  • salt, pepper
  • ev. fetaost
Skrell og rens gulrøttene, og skjær dem i tykke skiver på skrå. Miks olje og eddik pluss litt salt og pepper, og rør gulrøttene rundt i dette til de er dekket av marinaden. Sil fra marinaden i en skål, du skal bruke den senere.
Hell gulrøttene i et ildfast fat, gulrøttene skal ligge i ett lag, sånn noenlunde iallfall. Stek dem i ca 1/2 time, midt i ovnen, på 180 grader. Sjekk at de er møre, hvis ikke stek litt til. Jeg liker at de har litt tyggemotstand.
Mens gulrøttene steker har du kapers og mynte eller persille i dressingen. Når gulrøttene er klare, legg dem i en bolle og bland med marinaden.
Som salat/tilbehør til 4.
For print, kopier url: http://wp.me/p14Y1j-P9 og trykk på knappen: Print

2 responses to “Salata me psita karota / Salat med stekt gulrot

  1. Super side! Deler med folket på fb😉

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s