Patates me krasi / Poteter med vin

Noen vitenskapelig undersøkelse er det ikke, men alle grekere jeg har spurt har lite til overs for helt standard kokte poteter. (Kokte grønnsaker er for øvrig heller ikke noen hit, de må i det minste overhelles en sitron-/olivenoljedressing.) Derfor finnes det mange spennende potetretter i Hellas, og denne retten, poteter med vin, virker kanskje fremmed for oss, men god er den okke som.
Grekerne spiser gjerne dette som en selvstendig rett, f.eks med brød og ost til, men det er ikke noe i veien for å bruke det som tilbehør til kjøtt eller fisk heller. Som en variant kan du ha en ss tomatpuré i kraften før du heller den over. Jeg har også fått servert tilsvarende rett uten tomatpuré med med rødvin i stedet for hvitvin, og da får potetene en interessant farge.
I dag har jeg brukt store poteter som jeg har skåret i biter, men du kan godt bruke hele småpoteter her, og behold gjerne skallet på dem.

  • 1 kg kokefaste poteter
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 rødløk i skiver
  • 1 grønn paprika strimler
  • 2,5 dl hvitvin, gjerne halvtørr om du har
  • 1 dl olivenolje
  • 3 ss sennep
  • skall av 1 sitron
  • salt og pepper, paprikapulver
  • 5 dl kraft eller buljong av grønnsaker eller kjøtt

Skrell og skjær poteter i store biter. Ha dem i et stort ildfast fat og tilsett resten av ingrediensene. Bland godt.
Dekk fatet med aluminiumsfolie og sett midt i ovnen ved 180 grader. Etter en halv time, ta av folien og fortsett stekingen til potetene er litt brunet og helt myke, det kan ta opp mot en time avhengig av potetsort. Vend potetene et par ganger under steketiden, og tilsett litt vann om det koker ut. Til slutt skal du ha en deilig sjy i bunnen av fatet.
Kan spises både varm og romtemperert.
Til 4 som tilbehør

For print, kopier url: http://wp.me/p14Y1j-dE og trykk på knappen: Print

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s